Czerwone winogrona zawierają więcej przeciwutleniaczy niż winogrona białe i różowe. W szczególności czerwone winogrona zawierają więcej silnego przeciwutleniacza, resweratrolu.
Badania wykazały, że jego stosowanie wiąże się ze spowolnieniem lub zapobieganiem pogorszeniu funkcji poznawczych, substancja ta zwiększa utlenianie kwasów tłuszczowych w wątrobie, zmniejsza stres oksydacyjny i stany zapalne w organizmie oraz ma szereg innych korzystnych funkcji.
